I over 100 år har Jean Dubost produsert kniver og bestikk i henhold til de beste smitradisjoner, utviklet fra generasjon til generasjon i hjertet av Frankrike nær THIERS.
De siste mange tiårene har produsenten stolt jobbet med og forbedret den meget anerkjente "LAGUIOLE"-kniven.
For hver del er de beste råvarene nøye utvalgt, og hvert produkt er ferdig med stor nøyaktighet, noe som betyr at LAGUIOLE-kniven kontrolleres etter hvert trinn (opptil 50) i produksjonsprosessen.